椰子鸡

今日美食——椰子鸡

今天分享一道清甜的椰子鸡汤，非常适合做清汤火锅的汤底。鸡要选用嫩鸡，椰子我用的是老椰子，椰汁更浓郁比较适合炖汤。这个鸡肉主要吃个嫩味，要搭配一个蘸酱更好吃~

椰子：1个

嫩鸡：2只

红枣、枸杞：适量

小米辣、香菜：适量

姜蒜：适量

小青橘：适量

配料：

生抽、盐

- Step 1 -

先来处理椰子，椰子上面有三条线围成的面积最大的那个孔最软，这是用来长芽的孔！用刀后尖砍开

再用筷子捅一宽一点

把椰子水全部倒出；

- Step 2 -

然后用刀背绕着椰子大力砍一圈，把椰子敲开

多敲几下把椰子壳敲碎，最好能把外面的硬黑皮敲掉

再用刀把黑皮全部剔除保留白肉，这一步很需要耐心

再把白肉一块块切成条备用；

- Step 3 -

鸡肉去掉肥油后，放入开水锅里

再次煮开后捞出；

- Step 4 -

準备一口汤锅，倒入洗凈的椰子肉

放入红枣、枸杞，三片姜片

倒入1000ml椰子汁，再加入等比例的清水

用大火煮开

接着放入洗凈浮末的鸡肉

煮开后转中小火再煮10分钟；

- Step 5 -

趁着这个时间来调个蘸酱：适量蒜泥，再来点姜泥

再来点小米辣，香菜末

对半切开的小青桔去籽挤出汁后连皮一起放入

再来两勺生抽，两大勺纯凈水

搅拌均匀即可；

- Step 6 -

等鸡汤炖好后，放入一勺盐调味，这样椰子鸡就做好了！

- Step 7-

吃这个椰子鸡，要先喝汤，鸡肉要搭配这个蘸酱一起吃，风味独特

吃完还可以烫一些小菜，如果没汤了再加点椰子汁。希望这锅暖乎乎的椰子鸡汤能把温暖带到你的身边！

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